インドカレーレシピ集

バターチキンの作り方とレシピ

 

チキンカレーを作る時に圧力鍋を使ってお肉を柔らかくしている方も多いと思います。
時間短縮になってとても便利ですが、
ひと手間かけてじっくりお肉をヨーグルトに漬けこむと
旨みも加わってとてもおいしいチキンカレーができますよ
\(^o^)/

 

 

バターチキンカレーの作り方

 

[下準備材料 4皿分]

 

・鶏むね肉 600g

 

・ヨーグルト 200ml

 

・ニンニクすりおろし 小さじ1

 

・しょうがすりおろし 小さじ1

 

・たまねぎすりおろし 1/2個

 

・トマトケチャップ 大さじ2

 

・ターメリック 小さじ1

 

・コリアンダー 小さじ2

 

・塩 小さじ1

 

 

上記をジッパーのビニール袋にすべて入れて2時間〜2日ほど漬ける
漬ける時間が長いほどお肉はやわらかくなります

 

 

[チキンカレー材料]

 

・カルダモン 4粒

 

・クローブ 4粒

 

・スティックシナモン 5cm

 

・ターメリック 小さじ1/2

 

・カイエンペッパー 小さじ1(かなり辛いので入れなくてもよし)

 

・コリアンダー 大さじ1

 

・バター 50g

 

・にんにく 2片

 

・しょうが 2かけ

 

・青唐辛子 2本

 

・缶詰のカットトマト 200g

 

・生クリーム 200ml

 

・はちみつ 大さじ1

 

 

バターチキン作り方

 

@下準備の材料をよく混ぜ、鶏肉にもみこんで冷蔵庫で2時間〜2日ほど漬ける

 

 

Aにんにく・しょうがはみじん切り、青唐辛子は輪切りにする。@を250度に熱したオーブンで10分間焼くか、フライパンに入れて汁けがなくなるまで焼いておく

 

 

Bフライパンにバター50gを中火で熱し、カルダモン4粒・クローブ4粒・シナモンスティック5cmを加えて炒める

 

 

C香りが立ってきたところでニンニク、しょうが、青唐辛子を加えてさっと炒める

 

 

Dカットトマトを加えて煮立てる

 

 

E鶏肉を加えて混ぜ合わせ、ふたをして弱火で15分ほど煮込む

 

 

F生クリーム・はちみつを加え、中火にして全体がトロッとするまで煮詰める

 

インドカレーペースト・本格カレーを見に行く

 

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